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食品专用壳聚糖
作者:泰浩生物制药公司 发布时间:2017-10-21 14:04:58

化学名:β-(1→4)-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖
分子式: (C6H11NO4)N

本品为无毒、无味、类白色或淡黄色粉末状,溶于酸、不溶于水和碱、也不溶于一般有机溶剂。于185°C分解。

性状:白色、无毒、无味、无定形半透明固体,溶于酸、不溶于水和碱、也不溶于一般有机溶剂。于185°C分解。 用途:广泛用于纺织、印染、皮革、涂料、卷烟、塑料、化妆品、食品、饲料、医药、保健、彩色胶卷、生物工程、农业植保、污水处理等领域。产品质量指标:检测项目 医药级 食品级 工业级 外观 白色粉末 白色粉末 白色或淡黄色半透明片状物或粉末脱乙酰度 >90%, 95% ,>85%, 90%, 95%, >70%, 80%, 85% pH 7.0-8.0 7.0-8.0 7.0-8.0 干燥失重 <8.0% <10.0% <12.0% 灼烧残渣 <1.0% <1.5% <2.0% 不溶物 <1.0% <1.0% <2.0% 重金属(以Pb计) ≤10ppm ≤10ppm ≤0.5ppm ≤0.5ppm 菌落总数 ≤1000cfu/g ≤1000cfu/g 粘度 50-800mpa.s 粒度 40mesh, 60mesh, 80mesh, 100mesh 包装:医药级、食品级用纸板桶20.0kg, 25.0kg包装,桶规格38.0cm×48.0cm, 42.0cm×60.0cm,或按用户要求。本公司可提供>95%脱乙酰度的高纯度壳聚糖。粘度采用20°C1°C壳聚糖醋酸溶液测定。可提供<50mpa.s粘度的壳聚糖。不同用途壳聚糖,对产品质量的要求各异,本公司可根据用户需要组织生产。 储运:储存于干燥、清洁、阴凉处。运输时轻装轻卸,不得与有害、有毒和易污染物品混合装运,严禁淋雨。 本公司可根据客户要求提供特定分子量的壳聚糖(20000-300000)和壳寡糖(1000-8000)。

食品应用:

抗菌剂

壳聚糖及其衍生物有较好的抗菌活性,能抑制一些真菌、细菌、和病毒的生长繁殖。

果蔬保鲜剂

用壳聚糖进行涂膜果蔬保鲜的目的主要是保持果蔬在采摘后直到货架期,能维持正常的品质、品味、营养成分和外观,提高其商品价值。

抗氧化剂

肉类食品中由于含有高含量的不饱和脂类化合物易被氧化而使肉类食品腐败变质,从而缩短肉制品的贮存寿命和破坏肉制品的风味

保健食品添加剂

壳聚糖难被人体胃肠消化吸收,当人把它们摄入体内后,它们可与相当于自身质量许多倍的甘油三酯、脂肪酸、胆汁酸和胆固醇等脂类化合物生成络合物,胃酸水解,不被消化系统吸收,从而阻碍人体吸收这类物质,使之穿肠而过排出体外

果汁的澄清剂

果汁中含有大量带负电荷的果胶、纤维素、鞣质和多聚戊糖等物质,在存放期间会使果汁浑浊。当壳聚糖的正电荷和上述负电荷物质吸附絮凝后,经处理后的澄清果汁是一个稳定的热力学体系,所以能长期存放,不产生浑浊。

检测项目品名

壳聚糖(食品级)

外观

类白色粉末

堆积密度

>0.3g/ml

脱乙酰度

90%, 95%

pH

7.0-8.0

干燥失重

<10.0%

灼烧残渣

<1.5%

不溶物

≤1.0%

重金属

≤10ppm

≤0.5ppm

粘度

50-800mpa.s

粒度

≥80\100(mesh)

菌落总数

≤1000cfu/g

酵母菌和霉菌

≤100cfu/g

大肠杆菌

不得检出

沙门氏菌

不得检出

包装:纸板桶(360mm×470mm)内衬两层聚乙烯薄膜塑料袋25.0kg包装,或按用户要求。

不同用途壳聚糖,对产品质量的要求各异,本公司可根据用户需要组织生产。

储运:储存于干燥、清洁、阴凉处。运输时轻装轻卸,不得与有害、有毒和易污染物品混合装运,严禁淋雨。

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